A dupla arroz com feijão é considerada perfeita em termos nutricionais. Sabe porque? O arroz é rico em amido, sendo uma ótima fonte de energia. Além disso, arroz fornece ferro, vitaminas B e proteínas.
Já o feijão é um dos vegetais mais ricos em proteína, que tem a sua absorção pelo organismo facilitada pelo amido contido no arroz. O feijão também é rico em ferro e outros minerais fundamentais para o bom funcionamento do organismo.
A combinação destes dois alimentos é ideal, pois além de fornecer diversos nutrientes, os aminoácidos que faltam em um alimento, você encontra em outro. Por exemplo: o arroz é pobre no aminoácido lisina, que por sua vez é encontrado em abundância no feijão; já o aminoácido metionina é pobre no feijão, mas tem em abundância no arroz. A proporção ideal é de três porções de arroz para uma porção de feijão.
Confira as propriedades nutricionais:
Arroz (1 colher de sopa):
Calorias: 41 kcal;
Carboidratos: 8,07 g;
Proteínas: 0,58 g;
Lipídeos: 0,73 g e
Colesterol: 0
Feijão (1 colher de sopa):
Calorias: 58 kcal;
Carboidratos: 10,6 g;
Proteínas: 3,53 g;
Lipídeos: 0,18 g e
Colesterol: 0
Fonte: Portal Terra
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