Tudo sobre o café expresso

Uma xícara de café expresso é um ritual que tem a ver com uma pausa e conversa com os amigos. Moído na hora, puro, com creme e na temperatura certa não há quem resista. Um dos principais benefícios do café é que ele melhora a concentração devido à sua ação estimulante sobre o sistema nervoso central. Desfrute verdadeiramente desse prazer que já faz parte da cultura do brasileiro!

Como é feito: em máquina especial, a bebida é extraída por alta pressão de água; a combinação de quantidade, compactação correta de pó, temperatura e volume de água adequados e o tempo certo de extração (entre 20 e 30 segundos) determinam o bom preparo.

Moagem do grão: média a fina.

Características: bebida cremosa, bastante aromática e de sabor marcante.

Efeitos: como preserva mais óleos aromáticos, é capaz de produzir as sensações de saciedade e prazer em menores quantidades; apesar de ser mais concentrado e do sabor acentuado, não apresenta maior teor de cafeína do que os outros tipos de café -- alguns especialistas afirmam que, por ficar menos tempo em contato com a água, a quantidade no expresso é um pouco menor. O processo deixa que parte dos óleos que aumentam o colesterol passe para a bebida.

Fonte: Folha de S.Paulo